Com Protoreattore®, o Grupo Pieralisi ganhou um novo recorde no campo de máquinas para a extração de azeite de oliva: um sistema único no mercado mundial de azeite que revolucionou o processo tradicional de batimento, proporcionando vantagens importantes tanto no processamento contínuo como no descontínuo.

O Protoreattore® Pieralisi, que não deve ser confundido com uma simples batedeira, pois também é capaz de aquecer a massa, é o resultado de um trabalho de engenharia com paixão e determinação para resolver as duas principais variantes do batimento tradicional – tempo e temperatura, que são responsáveis pela qualidade do produto final.

A quantidade e a qualidade do produto processado, mesmo se consideradas as características nutricionais e sensoriais, ocorrem de fato devido à redução drástica do tempo e à gestão automática dos parâmetros do batimento.

O resultado do azeite processado pode ser verificado mediante fatos evidentes e mensuráveis: aumento da presença de polifenóis, maior qualidade organoléptica e maior estabilidade sensorial ao longo do tempo. Uma revolução tecnológica que permite ao mundo oleico assumir um importante passo na evolução da excelência e eficiência.