Os separadores centrífugos Pieralisi representam a melhor solução tecnológica para finalizar o processo de separação executado por meio de extratores centrífugos.

Graças a velocidades de rotação extremamente elevadas, nos separadores verticais consegue-se alcançar valores de força centrífuga próximos de 10.000 g. Esta força centrífuga extremamente elevada é o elemento determinante que permite aos separadores remover as partículas de sólido não capturadas nas etapas anteriores. Os desempenhos que se consegue alcançar estão ligados a vários fatores tanto de natureza construtiva (tipo e desenho dos discos, volumes internos, níveis e dispositivos de descarga) como operacional (vazão, características do produto, quantidade e tipo do sólido contido, temperatura).

O produto que deve ser clarificado entra pela parte superior do separador através do tubo de alimentação e, em seguida, é submetido à força centrífuga e obrigado a passar através das centenas de discos internos. A ação combinada da força centrífuga e dos discos internos conduz à separação das partículas sólidas que se depositam na superfície externa do tambor e de onde são descarregadas de forma automática e intermitente. As fases líquidas sobem em direção da parte superior do tambor e saem continuamente através das saídas livres ou mediante o uso de bombas centrípetas.